Hario V60

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Machine à café

Hario V60

Articles nécessaires le Tableau
  1. V60 Brewer
  2. Carafe à café
  3. Papier filtre Kalita
  4. Bouilloire à bec de cygne
  5. Broyeur de café
  6. Balance gramme
  7. Minuterie
  8. 20 g de café en grains entiers
  9. 340 ml d'eau chaude filtrée (91–94°C)
Directives générales pour la fabrication de bière

  1. 40:60 fait référence à la division de la quantité totale d'eau en deux phases afin d'optimiser l'extraction et la saveur.

  2. Les 40 % initiaux (≈136 ml) couvrent la floraison + le premier arrosage pour libérer le CO₂ et démarrer l'extraction.

  3. Les 60 % restants (environ 204 ml) sont ajoutés en un flux régulier pour une extraction uniforme.

  4. Temps total de préparation : environ 3 minutes 30 à 4 minutes.

  5. Total brew time is between 3:30 and 4:00 minutes.

Video Tutorial
Brewing Steps
Peser et moudre les grains de café
1. Peser et moudre les grains de café

Préparez 20 g de grains entiers. Mettez-les à moudre à moyen (légèrement plus grossier que le sel de table).

Placez et rincez le filtre en papier.
2. Placez et rincez le filtre en papier.

Placez le filtre Kalita sur la carafe. Rincez le filtre, préchauffez la carafe et jetez l'eau de rinçage.

Ajouter le café à la cafetière
3. Ajouter le café à la cafetière

Ajouter le terreau et secouer délicatement pour l'aplanir. Zéroiser la balance.

Fines de café Bloom
4. Fines de café Bloom

Démarrer le chronomètre. Verser lentement environ 40 ml à 91-94°C pour saturer. Attendre environ 45 secondes.

Commencez à brasser
5. Commencez à brasser

Verser jusqu'à 136 ml vers 1h30. Puis continuer à verser régulièrement jusqu'à 340 ml vers 3h00-3h30.

Eau de drainage
6. Eau de drainage

Laissez le niveau d'eau baisser complètement. Si le processus s'arrête, un léger mouvement tourbillonnant peut aider à uniformiser le fond.