Hario V60

Hario V60

Rejoignez-nous pour redéfinir la culture du café, un café savamment préparé à la fois.

Nous utiliserons un ratio de 1:17 pour infuser 20 grammes decafé.

Préparez votre table avec les éléments suivants :

  1. Cafetière V60
  2. Carafe à café
  3. Filtre en papier V60
  4. Bouilloire à col de cygne
  5. Moulin à café
  6. Balance de précision
  7. Minuteur
  8. 20 grammes de café en grains entiers
  9. 500 grammes d'eau chaude filtrée (91 à 94 C)

Directives générales pour la brasserie

1. Dans ce guide d'infusion, nous utiliserons un ratio de 1:17 pour infuser 20 grammes de café en utilisant la technique du ratio 40:60. Cela signifie que nous infuserons 20 grammes de café avec 340 grammes/ml d'eau.

2. La technique d'infusion 40:60 fait référence à une méthode où le ratio café/eau est ajusté intentionnellement pour optimiser l'extraction et la saveur.

3. Les premiers 40 % du temps d'infusion total (90 secondes) et de l'eau (136 ml) sont utilisés pour la pré-infusion (blooming) et la première partie de l'extraction.

4. Les 60 % restants de l'eau (204 ml) sont ajoutés en une seule coulée constante, en maintenant un flux régulier.

5. Le temps d'infusion total est entre 3:30 et 4:00 minutes.